اصول میزبانی

زمانی که شما در منزل خود میزبان یک مهمانی هستید تمام تلاش خود را می‌کنید که خاطره خوشی از آن روز ایجاد کنید. شما از مهمانان خود هزینه‌ای بابت این مهمانی دعوت نکرده‌اید که به این فکر کنید نسبت به هزینه‌ای که پرداخت‌شده از او پذیرایی کنید بااین‌وجود تمام تلاش را می‌کنید که به‌اصطلاح سنگ تمام بگذارید. حالا در نظر بگیرید شما میزبان مشتری هستید که بابت این پذیرایی از او هم هزینه دریافت کرده‌اید حالا چگونه می‌خواهید سنگ تمام بگذارید تا یک تجربه خوش از شما در ذهن داشته باشد.


مطالب بیشتر

مشاوره راه‌اندازی

طراحی منو، تهیه غذا و دستورالعمل‌های جدید، کنترل کیفیت و نظارت بر استانداردهای بهداشتی و حتی دریافت بازخورد مشتریان یک رستوران، تنها بخشی از وظایف یک مشاور و راه‌انداز رستوران است.مهم‌ترین وظیفه نگه‌داشتن کیفیت غذا، در حالت مطلوب است تا مشتریان وفادار برای آن رستوران ایجاد کند. یک مشاور راه‌انداز رستوران به خوبی می‌تواند تجربه‌های عالی برای مشتریان شما طراحی کند. یک مشاور راه‌انداز رستوران به خوبی می‌داند که زمان چقدر برای شما از اهمیت قایل است و تمام تلاش خود را می‌کند که در بازه زمانی کوتاه کار شما به بهترین شکل ممکن انجام شود


مطالب بیشتر

ارتقا کیفیت رستوران


وظیفه‌ی کلیدی سرآشپز

کنترل لاین سرو غذا
آشپزی هنر تبدیل مواد خام به انواع غذاهای خوشمزه و مطبوع است. آشپز فردی است که این هنر را به خوبی دارا می باشد ، در آشپزخانه های بزرگ، معمولا گروهی از آشپزها کار می کنند و یک سرآشپز بر کار آنها نظارت دارد.سرآشپز ارشد‌ترین عضو در میان کارکنان آشپزخانه ، که تصمیم‌های اصلی را می‌گیرد. کنترل استانداردهای لاین سرو غذا یکی از وظایف اصلی سرآشپز است که از ارائه خدمات به مشتری ، تا طرز قرارگیری و چیدمان میز ، قوانین و استانداردهای زیادی وجود دارد که انتظار می‌رود در فضای رسمی این قوانین در مقوله سرو غذا رعایت شود .بسته به اینکه شما خدمات پذیرایی چه وعده غذایی را دارید ، چگونگی چیدمان میز تغییر می‌کند اما هدف اصلی ارائه خدمات با بالاترین سرعت و دقت و با حداکثر بهره‌وری است .

صفرتا صد راه‌اندازی رستوران



مطمئناً رستوران‌های زیادی در شهر شما وجود دارد ولی چرا مردم برای رفتن به برخی از این رستوران‌ها حاضر هستند از قبل برای خود میز رزرو کنند و یا جلوی رستوران منتظر بمانند تا نوبت به آنها برسد. در نگاه اول دکور زیبا و مکان خوب رستوران بیشتر به چشم می‌آید ولی فاکتورهای بسیاری وجود دارد که باعث می‌شود این رستوران محبوب شود. راه‌اندازی رستوران یک کار پر چالش و درعین‌حال جذاب است .شما نیاز به تیمی دارید که در کنار شما باشد و از تجربه‌های آنها استفاده کنید تا بتوانید نسبت به رقبا متمایز باشید



زمان و هزینه دو فاکتور مهم در راه‌اندازی رستوران هستند. اگر از ابتدا برنامه‌ریزی درستی برای اقداماتی که می‌خواهید انجام دهید نداشته باشید، نمی‌توانید در زمان موردنظر رستوران خود را افتتاح کنید و هزینه هنگفتی بابت این تأخیر به شما متحمل می‌شود.

چک‌لیست راه‌اندازی رستوران